Zutaten
Zutaten für 4 Personen:

500 g Rinderknochen, Salz, 1 Bund Suppengrün, 5 Pimentkörner, 1 kleine Zwiebel, 200 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Pfeffer,
abgeriebene Muskatnuß, 2 Würfel (á 50 g) Hamburger Krebs-Suppenpaste,
2 EL Tomatenmark, 1 EL Butter oder Margarine, 1 EL Mehl,
1 Dose(425g) Spargelabschnitte, 1 Dose (425 g) Erbsen, 1 Bund Petersilie,
200 g Nordsee-Krabbenfleisch



Zubereitung
Rinderknochen in 1 ¼ Liter Salzwasser aufkochen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit den Pimentkömern zu den Knochen geben. Alles bei schwacher Hitze eine Stunde garen.

Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch, Ei, Zwiebel und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Klößchen daraus formen.
In Salzwasser garziehen lassen, bis die Klößchen an der Oberfläche schwimmen.

Rinderbrühe durch ein Sieb gießen, etwas abkühlen lassen. Krebs-Suppenpaste und Tomatenmark in etwas Brühe qlattrühren. Fett und Mehl verkneten, in die Suppe geben und aufkochen.
Krebs-Suppenpaste einrühren und kurz auskochen. Spargel und Erbsen abtropfen lassen und in der Suppe erwärmen.

Petersilie waschen, fein hacken. Fleischklößchen und Krabbenfleisch auf
vier Suppenteller verteilen und die Suppe darübergeben.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt Weißbrot.