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Zutaten
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· 250 ml kalte Schlagsahne
· 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
· 1,0 l frisch gebrühter, heißer Kaffee
· 4 Eigelb
· 4 EL Zucker
· 1 kleine Prise Salz
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Kochgeschirr
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· Rührschüssel
· Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührgerät mit Rührbesen
· Schneebesen
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Zubereitung
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· Die Schlagsahne und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben; dann mit dem elektr. Rührgerät Schlagsahne herstellen, dabei den Vanillezucker zugeben (siehe Tipps).
· Die Schlagsahne in ein kleine Schale geben.
· Inzwischen den starken Kaffee herstellen (siehe Tipps).
· Jetzt die Eier und den Zucker in Rührschüssel geben, und mit dem elektr. Rührgerät schaumig rühren.
· Den frisch gebrühten, heißen Kaffee sofort unter Rühren zu der schaumigen Eier-Zucker-Mischung geben.
· Den Eierkaffee direkt in große Kaffeetassen oder in eine vorgewärmte Servierkanne (siehe Tipps) füllen; sofort servieren.
Die Schlagsahne dazu servieren und nach Belieben portionsweise auf den eingeschenkten Kaffee geben.